Un légume oublié: le panais.

Connaissez-vous le panais?
Je vous le présente alors: c'est un ombellifère, de la même famille que la carotte. Il n'est pas beaucoup consommé en France, sauf peut-être par les adeptes de reconstitutions médiévales, parce que pour tout dire jusqu'à la Renaissance, la distinction panais-carotte, n'est pas très nette.
Il se cuisine comme sa cousine: cru râpé, cuit à l'eau, en gratin, en purée... Son goût est très agréable, plutôt sucré. Peu calorique et riche en potassium, il devrait être croqué plus souvent!